طرق متنوعة لعمل الأرز بالحليب

• نصف كوب من الأرزّ المصري المسلوق. 

• ثلاثة أكواب من الحليب السائل. 

• كوب ونصف من السكر. 

• ربع كوب من النشا المذاب بنصف كوب من الماء. 

• عشر حبات من المستكة. 

• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

1.  ضعي الحليب في القدر، واتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم أضيفي الأرز. 
2. يغلي الخليط لمدة ثلاثين دقيقة، ثم يضاف السكر ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. 
3. أضيفي النشا المذوّب إلى الحليب واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه عن النار. 
4. يُطحن اللبان ويُضاف إلى الخليط مع ماء الزهر. ننقلها إلى طبق عميق مناسب ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة.

•  أربعة أكواب من الحليب الطازج. 

• كوب من الأرزّ المصري. 

• كوبان من السكر. 

• نصف ملعقة صغيرة من كل من: ماء الزهر. ماء الورد. 

• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا. 

1. ضعي الحليب في القدر واتركيه حتى يغلي على النار. 
2. عندما يغلي الحليب، أضيفي الأرز وقلّبي على نار خفيفة حتى يتكاثف وينضج الأرز. 
3. أضيفي السكر ومستخلص الفانيليا وماء زهر البرتقال وماء الورد واتركيه على النار حتى يغلي قليلاً ويذوب السكر. 
4. نسكب الخليط في أكواب صغيرة، ونملأها إلى ثلاثة أرباعها، ونتركها حتى تبرد تماما. 
5. يوضع في وعاء عميق، ويضاف إليه عصير البرتقال، والنشا، والسكر، ويقلب جيداً حتى يذوب السكر والنشا. 
6. نضع المقلاة على النار حتى يغلي الخليط جيداً ونسكبها فوق الأرز مع الحليب، حتى نحصل على طبقتين، واحدة بالأرز والحليب والأخرى بالبرتقال. 
7. يغلي قشر البرتقال والشراب لمدة خمس دقائق، ثم يصفى بالتساوي، ويرش فوق الكوب، ويشرب باردًا.

أرز بالحليب بنكهة المستكة

• نصف كوب من الأرز. 

• نصف ملعقة صغيرة من الزيت. 

• ثلاث إلى خمس حبات من المستكة. 

• كوب من الماء أربعة أكواب من الحليب. 

• أربع إلى ست ملاعق كبيرة من السكر. 

• ملعقة كبيرة من ماء الورد. 

• قرفة ناعمة للتقديم.

1.  اغسلي الأرز عدة مرات في الماء. 
2. سخني الزيت وأضيفي اللبان إلى قدر متوسط ​​الحجم حتى يذوب وتفوح رائحته. 
3. أضيفي الماء والأرز، ثم غطي القدر، واتركي الأرز، واتركيه يطهى بهدوء لمدة عشر دقائق تقريبا. 
4. أضيفي الحليب واتركي الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، حتى ينضج الأرز، مع التحريك من حين لآخر. 
5. أضيفي ماء الورد إلى بودنغ الأرز وقسميه على أطباق فردية. 
6. رش القرفة على بودنغ الأرز، وتقديمه باردًا.

1.  نصف كوب من الأرز المصريّ. 
2. رشّة من الملح ثلاثمئة ملليغرام من الحليب. 
3. 300 ملليغرام من حليب جوز الهند. 
4. عشرة ملليغرامات من ماء الزهر أو ماء الورد. 
5. خمسة وسبعون غراماً من السكر. 
6. ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي المطحون.

1.  ضعي الحليب السائل وحليب جوز الهند والسكر والملح وماء زهر البرتقال في وعاء عميق واتركيه حتى يغلي. 
2. يضاف الأرز المصري إلى الخليط، ويقلب جيداً، ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً، مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.
3.  ضعي الأرز والحليب في وعاء حتى يبرد. 
4. قومي بتشكيل أعواد الأرز بالحليب على شكل سوشي وزينيها بمجموعة متنوعة من الفواكه الصيفية. 
5. يقدم مع الفستق المفروم.

1.  يُوضع الأرز في الماء المغلي ويُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا. 
2. نسكب الحليب في وعاء متوسط ​​الحجم على النار. 
3. أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا وضعي الخليط على النار يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى الغليان. 
4. نذوب النشا في الحليب المتبقي ونضيف المكونات إلى خليط الحليب في القدر. 
5. أضيفي الأرز المطبوخ، ثم ضعي الخليط على النار، مع التحريك المستمر، حتى يغلي ويكثف. 
6. نسكب الخليط في أكواب الفرن، ونضع فوق كل كوب القليل من البيض وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. 
7. أدخلي الكوب إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح سطح الأرز بنياً كريمياً، ثم ضعيه جانباً حتى يبرد. 
8. يوضع الكوب في الثلاجة ويشرب باردًا.