طرق متنوعة لتحضير الفتوش

طريقة تحضير سلطة الفتّوش

1. ثلاث حبّات من البندورة. 
2. أربع حبّات من الخيار. 
3. ضُمّة من البقدونس. 
4. ملعقة صغيرة من النّعناع الناشف.
5.  ربع كوب من الزيتون الأسود للتزين حسب الرّغبة. 
6. رشّة من الملح. 
7. عصير ليمونة، ويمكن الزّيادة أو التّقليل من الليمون -حسب الرّغبة-. 
8. حبّة من الليمون المقطّعة إلى شرائح للتزيين. 
9. نصف ملعقة صغيرة من السمّاق -حسب الرّغبة-. 
10. خبز مقلي أو محمّص مقطّع على شكل مربّعات أو مثلّثات. 
11. ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.

• الجرجير.
•  الفرفحينا (البقلة). 
• ملعقة صغيرة من خل التفّاح. 
• حبّتان من الفجل الأحمر. 
• البصل الأخضر.

طريقة التحضير

1.  تُغسل جميع الخضار، ثم تُقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات.
2.  يقطع البقدونس حتى يصبح ناعماً.
3.  نقطع الفجل إلى مكعبات، ثم نقطع البصل الأخضر والجوافة والجرجير.
4.  نخلط المكونات ثم نضيف النعناع المجفف والملح وخل التفاح وزيت الزيتون.
5.  نعصر الليمونة على المكونات السابقة. 
6. يحضر الخبز المقلي بعد القلي، حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، ثم يصفى من الزيت ويستخدم جزء للتزيين وجزء لسلطة الفتوش.
7.  رتبي سلطة الفتوش في طبق وأضيفي شرائح الليمون للتزيين والزيتون الأسود والخبز المقلي والقليل من النعناع الأخضر.

أكواب الفتوش

1. حبتان متوسطتا الحجم من كلٍ من: الطماطم. الخيار. الفلفل الأخضر الحلو. 
2. ربع كوب من النعناع المفروم.
3.  نصف كوب من البقدونس المفروم. 
4. عودان من البصل الأخضر المقطعة إلى شرائح. 
5. زيت ذرة للقلي. 

1.  فص مهروس وكبير الحجم من الثوم.
2.  ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. النعناع المجفف. السماق.
3.  ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: عصير الليمون. زيت الزيتون.

•  خمسة أرغفة صغيرة الحجم من الخبز العربي.

طريقة التحضير

1.  نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طبق عميق، ثم نقطع الخيار والفلفل إلى مكعبات ونضيفها إلى الطماطم. 
2. أضف : النعناع،  البقدونس والبصل والخضار إلى طبق ويُقلب.
3.  يُمزج الثوم، وعصير الليمون، والزيت، والملح، والنعناع، ​​والسماق في طبق صغير، ويُقلب بالشوكة حتى تمتزج مكونات الصلصة جيداً، ثم يترك جانباً.

1. ضعي كمية وفيرة من زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة. 
2. قم بفك الأرغفة وفصل الطبقتين للحصول على عشرة أرغفة فردية. 
3. باستخدام مقص المطبخ، قطعي الرغيف إلى دوائر منتظمة على طول حواف الرغيف. 
4. حضري ملعقة عميقة وملعقة أخرى أصغر قليلاً من الملعقة الأولى، ضعي الخبز في وسط الملعقة الكبيرة، واضغطي عليه بقوة بملعقة صغيرة، ثم ضعيه في الزيت الساخن.
5.  انتظري بضع ثوانٍ ثم حركي الملعقة للتأكد من أن الخبز يأخذ شكل الكوب. 
6. أخرجي الملعقة من الكوب واقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7.  أخرجي الكوب من الزيت، ثم ضعيه على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. 
8. تكرر عملية القلي بنفس الطريقة مع باقي الخبز. 
9. ضعي الأكواب في طبق مناسب، ثم ضعي الخضار في الأكواب، ثم أسكبي الصلصة فوقها وقدميها

طريقة تحضير فتوش بالزبادي

1.  خسّ مفروم فرماً خشناً. 
2. حبّتان من الطماطم مقطّعة إلى قطع متوسّطة.
3.  حبّتان من الخيار مقطّعتان إلى دوائر.
4.  بصلة مقطّعة إلى جوانح. 
5. فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات.
6.  خبز محمّص. 

1. نصف كوب من اللبن الزبادي. 
2. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3.  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
4. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
5. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
6.  ربع ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة التحضير

1.  يُقطع الخس، والطماطم، والخيار، والبصل، والفلفل الأخضر في وعاء كبير.
2.  يُمزج الزبادي والملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق في وعاء. 
3. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب حتى تتغطى. 
4. نوزع الخبز المحمص على الوجه ثم نقدمه.

فتوش الباذنجان

1.  كوب من الخيار المقطّع. 
2. كوب من البندورة المقطّعة. 
3. ثلث كوب من البقدونس.
4.  ثلث كوب من النعناع.
5.  ثلث كوب من البقلة. 
6. بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
7.  نصف كوب من الفجل المفروم. 
8. نصف كوب من البصل الأخضر المقطّع. 
9. ملعقة كبيرة من السماق. 
10. كوب من الباذنجان، مقشّر ومقطّع ومقلي.
11.  كوب من الخبز، مقطّع ومقلي. 
12. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
13.  ربع كوب من الرمان. 
14. ربع كوب من عصير الليمون. 
15. ربع كوب من الأرز.
16.  رشة من الملح.
17.  رشة من الفلفل الأسود.

التحضير

1.  يخلط البصل مع دبس الرمان والسماق والليمون وزيت الزيتون.
2.  أضيفي شرائح الخيار وشرائح الطماطم وشرائح الفجل وشرائح الجرجير والبقدونس والنعناع والباذنجان والرمان والخبز المقلي، ورشي الملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدًا. 
3. نسكب الفتوش في وعاء ونزينه بحبات الرمان ودبس الرمان.

طريقة تحضير فتوش بالكرنب

المكونات

1.  رغيفان إلى ثلاثة ارغفة من الخبز المقلي المقطع إلى مكعبات.
2.  نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى شرائح.
3.  عشر أوراق من الريحان.
4.  عودان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة. 
5. رأس متوسط من الملفوف الأحمر. 
6. نصف حزمة من البقدونس.
7.  ثلاث إلى أربع حبات متوسطات من الطماطم والفجل. 
8. حبتان متوسطتان من الجزر.
9.  حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأصفر الحلو. 
10. نصف حبة متوسطة من الخس.
11.  أوراق البقدونس للتزيين.

1.  ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الخل. 
2. ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان والسماق. 
3. ملعقة صغيرة من الملح. 
4. نصف كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون. 
5. فصان إلى ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
6.  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير 

1. قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة وضعيها في طبق واسع، وقطعي الخس إلى شرائح رفيعة وضعيها في طبق آخر. 
2. نزيل البذور من الفلفل، ونقطعها إلى أرباع، ثم نقطع كل ربع إلى شرائح رقيقة.
3.  يقشر الجزر ويقطع إلى قطع ويوضع على طبق.
4.  نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة ونضعه على طبق.
5.  نقطع الخيار إلى قسمين، ثم نقطع كل جزء إلى شرائح رفيعة ونضعه على طبق.
6.  نزيل أوراق البقدونس من السيقان، ثم نقطعها إلى نصفين ونضعها في طبق.
7. نقطع أوراق الريحان مرة أو مرتين فقط ونضعها في طبق، ثم نجمع كل الخضار المقطعة في نفس الطبق، ونقلب المكونات جيداً ونوزع شرائح الزيتون والبصل الأخضر.
8.  توزع الصلصة بالتساوي فوق الخضار، وتحرك جيداً، ثم يوزع الخبز المحمص على سطح الطبق، ويرش بأوراق البقدونس، ويوضع في الثلاجة لبضع دقائق، ويقلب جيداً ويقدم فوراً.

طريقة تحضير الفتوش بدبس الرمان

1.  حبّتان من الخيار مقطّعتان لقطع كبيرة.
2.  حبّتان مفرومتان من الطماطم. 
3. حبّتان من الفجل المقطّع لشرائح. 
4. حبّة بصل مقطّعة لشرائح رفيعة. 
5. حبّة فليفلة خضراء مقطّعة لشرائح رفيعة.
6.  رأس خسّ صغير مقطع قطع خشنة. 
7. حزمة جرجير ذات أوراق صغيرة. 
8. خبز محمّص أو مقلي. 
9. ربع ملعقة صغيرة سماق.

1.  ملعقتان كبيرتان من خلّ العنب الأحمر. 
2. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
3.  ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4.  ملعقة صغيرة من الملح.
5.  ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

1. ضعي مكونات الصلصة في طبق صغير، وحركيها جيداً واتركيها جانباً. 
2. ضعي جميع المكونات ماعدا الخبز والسماق في طبق. 
3. يقسم الخبز والسماق والصلصة وتخلط المكونات بالملعقة. ملاحظة: يمكن ترك البصل في التزيين وإضافته فقط عند التقديم.

طريقة تحضير فتوش بالمرطبان

المكوّنات

1.  رغيف واحد من الخبز العربي مقطع لمربعات ومشوي بالفرن.
2.  أربع حبات من الفجل الأحمر. 
3. ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: أوراق الزعتر . النعناع المفروم.
4.  حبة واحدة من البصل الأحمر مقطعة شرائح.
5.  ثلاث حبات من الشمندر المشوية والمقطعة إلى مكعبات.
6.  حبتان من كلٍ من: البندورة منزوعة البذور. الخيار مقطعة إلى مكعبات. 
7. حزمة من الجرجير مغسولة ومجففة. 
8. نصف رأس من الخس مغسول ومجفف.

1.  نصف كوب من زيت الزيتون.
2.  ملعقة كبيرة من كلٍ من: الثوم المفروم. السماق. 
3. ربع كوب من الخل وعصير الليمون.
4.  ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
5.  نصف ملعقة صغيرة من السكر. 
6. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. تحضير أربع برطمانات متوسطة الحجم، وغسلها بالماء الساخن، ونقلبها، وتركها حتى تجف. 
2. ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاء واخلطيها جيدًا.
3. ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط التتبيلة في كل مرطبان، ثم أضيفي البصل والبنجر والخيار.
4.  ضعي الطماطم في المرطبان ثم أضيفي جميع الأوراق الخضراء (الزعتر والجرجير والنعناع والخس).
5.  نغلق البرطمانات ونرجها حتى تمتزج المكونات. 
6. افتحي جرة الفتوش، ضعي فوقها الخبز المحمص ثم ضعي الفتوش مباشرة في الجرة، أو يمكنك سكبها على طبق واستمتع.