طرق مختلفة لعمل البسبوسة

المكوّنات 

• كوبان من دقيق السميد.

•  كوبان من لبن الزبادي. 

• كوب من السكر.

•  ربع كوب من زيت الذرة. 

• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور. 

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. 

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

•  للتزين فستق أو لوز مقشّر ومقطّع إلى نصفين.

1. نحضر طبقاً كبيراً، ونضيف إليه السميد، وجوز الهند المبشور، والسكر، والبيكنج باودر، ثم نرش كمية قليلة من الملح على الطبق، ونخلط المكونات بالتساوي. 
2. أضيفي ربع كوب زيت وكوبين حليب إلى الخليط تدريجياً واعجني جيداً بيديك حتى تتشكل عجينة طرية.
3.  بعد أن نفرد البسبوسة في صينية ونقطعها بالشكل الذي نريده، ونضيف واحدة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز إلى كل قطعة.
4.  ويمكن استبدال الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ، ويضاف إليه عصير ليمونة واحدة، ويترك لمدة ساعتين، ثم يستخدم مثل الزبادي. 
5. ندهن صينية بالقليل من الزيت أو أي مادة دهنية، ونضع الخليط فيها ونفردها بحيث لا يزيد سمكها عن 2 سم، ونوازن سطحه بأيدينا حتى يصبح مستوياً وغير خشن. 
6. نتركها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً ثم ندخلها إلى الفرن لتخبز.

بسبوسة بالقشطة

المكونات 

• كوب ونصف من السميد الناعم. 

• كوب ونصف من الحليب البودرة. 

• كوب وربع من السكر البودرة.

•  ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.

•  أصبع واحد من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة. 

• ثلاث علب من القشدة. 

• سبع علب من القشدة، حجم صغير، للحشوة. 

• كوب واحد من القطر. فستق حلبي حسب الرغبة، للتزيين.

طريقة التحضير

1.  أضيفي الزبدة وأضيفي السميد والحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج باودر واعجني الخليط بيديك.
2.  أضيفي ثلاث علب من الكريمة وحركي حتى تتشكل عجينة طرية وتتجانس المكونات.
3.  بعد دهنها بالقليل من الزبدة، اسكبي نصف الخليط في صينية غير لاصقة أو صينية خبز.
4.  نحرك الكريمة المخفوقة بالملعقة حتى تصبح سائلة، ونضيفها أعلى طبقة البسبوسة، ونضع النصف المتبقي من العجينة فوق الكريمة حتى لا تختلط الطبقات.
5.  تُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 30-35 دقيقة، ثم تُخرج من الفرن، ويُرش عليها القطر، وتُرش بالفستق، وتُقدم ساخنة، وبهذه الطريقة نكون قد حضرنا ألذ بسبوسة بالقشطة الفلسطينية.

بسبوسة التمر

المكونات

•  كوبان من السميد الخشن.

•  كوب من السميد الناعم. 

• كوب من السكر.

•  ربع كوب من جوز الهند الناعم.

•  نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

•  أربع ملاعق كبيرة من السمن. 

• كوب واحد من الحليب. 

• كوبان من التمر، مقطّع بالطول.

•  كوبان من القطر الساخن.

طريقة تحضير 

1.  استخدمي فرشاة واسعة لدهن القالب بالسمن جيداً، وضعه جانبا. 
2. في وعاء الخلط، ضعي السميد، والسكر، وجوز الهند، وصودا الخبز، والسمن، والحليب.
3.  ثم نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى نحصل على خليط البسبوسة متجانس وناعم.
4.  باستخدام ملعقة بلاستيكية واسعة، ضعي خليط البسبوسة في طبق الفرن، وساوي السطح حتى يصبح مستوياً. 
5. نوزع أنصاف التمر على البسبوسة باستمرار كما هو متوقع.
6.  اترك تمر البابوسة على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريبًا.
7.  ضعي الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثم قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8.  ضعي البسبوسة في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح أسفل وأعلى البسبوسة ذهبي اللون.
9.  نخرج البسبوسة من الفرن ونسكب القطر الساخن مباشرة فوق البسبوسة الساخنة. 
10. ضعي البابوسة مع التمر على طاولة المطبخ حتى تبرد تماماً قبل التقديم.

بسبوسة بالتوفي

المكونات

•  كوب ونصف من السميد.

•  ١٧٠ غرام من القشدة.

•  كوب من جوز الهند. 

• كوب من السكر.

•  بيضتان. 

• نصف كوب من الزيت النباتي.

•  ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.

•  التوفي ٢٥٠ غرام من الكريما، للطبخ. 

• كوب واحد من السكر.

•  للتزيين ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز، المبشور. 

• سكر بودرة.

التحضير

1.  نخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر ثم نضيف الكريمة. 
2. نخلط البيكنج باودر مع السميد على الناشف ثم نضيف السميد وجوز الهند إلى البيض والسكر ونخلط جيداً ثم نضيف الزيت ونخلط مرة أخرى.
3.  نوزع القليل من الطحينة على الصينية ونسكب الخليط فيها ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

1.  يوضع السكر في قدر ويوضع فوق النار حتى يتحول إلى اللون البني الغامق، ثم تضاف الكريمة ويقلب بسرعة حتى يغلي. نترك التوفي حتى يبرد ثم نسكبه فوق الرباح الساخن ويترك حتى يبرد. 
2. نحمص اللوز المطحون في مقلاة مع السكر حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم نرشه فوق القرود.
3. بسبوسة بالقرفة وجوز الهند

بسبوسة بجوز الهند والقرفة

المكونات

•  كوبان (290 غرام) سميد.

•  كوبان (160 غرام) من جوز الهند.

•  كوب واحد (200 غرام) من السكر.

•  كوب واحد (218 غرام) من الزيت النباتي.

•  كوب واحد (120 غرام) من الطحين. 

• كوبان (400 غرام) من اللبن العادي. 

• 4 ملاعق صغيرة (20 غرام) فانيلا. 

• 4 ملاعق صغيرة (20 غرام) باكنغ باودر.

•  ملعقة كبيرة (15 غرام) خل. 

• 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) قرفة. 

• كوب (150 غرام) زبيب. 

• كوب (120 غرام) جوز.

طريقة التحضير

1.  ضعي البيض والزيت النباتي في وعاء، ثم أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيداً.
2.  يضاف الحليب إلى الخليط الناتج ويقلب جيداً.
3.  نخفق السميد والدقيق والقرفة والبيكنج باودر في وعاء آخر حتى تمتزج جيداً، ثم نضيف جميع المكونات السائلة إلى الوعاء الأول ونخلط الخليط جيداً. 
4. ضعي جوز الهند، والزبيب، والجوز في وعاء آخر، واخلطيهم جيدًا.
5.  بعد دهن القليل من الزيت، ضعي الخليط في طبق الخبز وأدخليه إلى الفرن على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة ليحمر القاع. 
6. بعد أن تنضج وتتحمر، تقطع إلى مكعبات وتضاف إلى الشراب وهي لا تزال ساخنة.
7.  تزيين حسب الرغبة. 
8. ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تحضير ببسبوسة الفستق بالفستق بدلاً من الجوز والزبيب، ويمكن أيضاً الاستغناء عن القرفة.

بسبوسة بالبرتقال

المكونات

•  3 بيضات. 

• كوب واحد (120 غرام) من السكر. 

• ملعقة صغيرة (5 غرام) من الفانيلا. 

• ملعقة صغيرة (7 غرام) من الملح.

•  كوب واحد (240 غرام) من اللبن. 

• كوب ونصف (300 غرام) من عصير البرتقال.

•  ثلاثة أرباع الكوب (150 غرام) من الزيت النباتي. 

• كوبان (290 غرام) من السميد.

•  نصف كوب (75 غرام) من الدقيق.

•  ملعقتين صغيرتين (10 غرام) من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

1. ضعي البيض في وعاء، ثم أضيفي السكر والملح والفانيليا واخلطي جيداً. 
2. أضيفي الزبادي وعصير البرتقال والزيت واخلطيهم جيدًا. 
3. أضيفي السميد واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا.
4. أضيفي البيكنج باودر ثم ضعي الخليط في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت والطحين.
5. تُخبز على نار خفيفة من الأسفل إلى الأعلى لمدة 25 دقيقة يُطهى على نار خفيفة، ثم من الأعلى، لمدة 10 دقائق، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6.  بعد أن ينضج، قطعيه إلى مكعبات وأضيفي الشراب وهو ساخن. 
7. تترك لتبرد وتزين حسب الرغبة.

تحضير القطر للبسبوسة

•  كوب و نصف من الماء.

•  كوبان من السكر. 

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

•  ملعقة صغيرة من ماء الزهر. 

• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

1.  ضعي السكر والماء في قدر على النار، مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان. 
2. عندما يغلي الخليط، أضيفي عصير الليمون.
3.  يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. 
4. نطفئ النار ونضيف ماء الورد أو ماء زهر البرتقال أو أي نكهة أخرى ونترك الشراب جانباً حتى يبرد.

• شاهد أيضا: عبارات جميلة للترحيب