ليالي لبنان
لهذه الحلوى أسماء عديدة مثل: ليالي الشام، ليالي لبنان أو حلوى السميد، والقشطلية، ليالي حلب، والمحلاية، لكن على الرغم من اختلاف الأسماء إلا أن طريقة التحضير واحدة وتعد ليالي لبنان من أشهر الحلويات و أسهل أطباق الحلوى التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث يتم تحضيرها عادة في فصل الصيف فهي حلوى باردة وخفيفة على المعدة. وفي هذا المقال سنوضح لك كيفية تحضير هذه الحلوى الفريدة من نوعها.
ليالي لبنان بالفستق
المكوّنات
- ستة أكواب من الحليب.
- كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من كلٍ من: السكر، الفستق الحلبي.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- قشطة.
- جوز هند.
- مكسّرات.
- قطر.
طريقة التحضير
- تحضير طبق كبير لتقديم ليالي لبنان.
- ضعي الحليب والسميد والسكر في وعاء كبير.
- ضعي القدر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، مع التحريك المستمر.
- أضيفي ماء زهر البرتقال إلى الخليط، وحركي جيداً.
- نسكب ثلثي كمية الخليط في الطبق بحيث يصبح سمك الخليط حوالي 1 سم.
- يُضاف الفستق إلى خليط الليل اللبناني المتبقي ويوضع على طبق.
- ضع الطبق في الثلاجة لبضع ساعات.
- وزعي الكريمة فوق خليط الليل اللبناني في طبقة رقيقة.
- ترش بسخاء المكسرات على الوجه.
- تُقدم أطباق ليالي لبنان مع الشراب أو العسل.
ليالي لبنان بالقشطة والمستكة
المكوّنات
- كوبان من السميد.
- كوب من السكر.
- لتران من الحليب.
- ملعقة صغيرة من المستكة.
- علبتان من القشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا الغامقة.
- ربع كيلوغرام من الفستق الحلبي المفروم.
- قطر ثقيل.
طريقة التحضير
- وضع السميد، والسكر، والحليب في قِدر على النار.
- خلط المكوّنات جيداً إلى أن تصبح ذات قوام متماسك.
- إضافة المستكة، ثمّ خلط المزيج مجدداً.
- سكب المزيج في وعاء التقديم، ثمّ ترك مزيج ليالي لبنان إلى أن يبرد بشكل تام.
- خلط القشطة والفانيلا في وعاء منفصل، ثمّ وضعها فوق خليط ليالي لبنان.
- إضافة الفستق الحلبي والقطر إلى ليالي لبنان.
ليالي لبنان بكريمة الخفق
المكوّنات
- سبعة أكواب من الحليب.
- كوب من السميد.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة.
- نصف كوب من ماء زهر البرتقال.
- علبتان من كريمة الخفق.
- كوب من الحليب لاستخدامه مع كريمة الخفق.
- نصف كوب من كلٍ من: الصنوبر. الفستق.
- اللوز المنقوع والمصفى.
طريقة التحضير
- تخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة وتوضع في الثلاجة.
- ضعي البيض، والسميد، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي.
- تخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
- ضعي ستة أكواب من الحليب في قدر، وسخنيه على نار متوسطة.
- أضيفي المكونات الممزوجة بالحليب الساخن.
- نترك الخليط لمدة خمس عشرة دقيقة على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
- أضف اللبن وماء زهر البرتقال.
- نسكب الخليط في طبق غير عميق ومسطح.
- أضيفي الكريمة المخفوقة إلى وجه ليالي لبنان وزيني الوجه بالمكسرات.
- تقدم ليالي لبنان مع القطر
ليالي لبنان بماء الورد
المكوّنات
- أربعة أكواب من الحليب.
- كوب وربع من السميد.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- مغلف من المستكة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- مكسرات.
- مكوّنات القطر
- كوب من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب والسكر على النار حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي ماء الورد وحركي الخليط.
- أضف اللبن إلى السميد
- وضع الحليب في قِدر على النار.
- إضافة السكر إلى الحليب، ثمّ تركه إلى أن يغلي.
- تخفيف النار بعد غليان المزيج.
- إضافة المستكة وماء الورد إلى المزيج، ثمّ طبخ المزيج لدقيقة واحدة.
- وضع المزيج في كؤوس التقديم.
- وضع القشطة على الوجه ثمّ تزيين الوجه بالمكسرات.
- إضافة القطر إلى كؤوس التقديم.
تحضير القطر
- وضع الماء في قِدر على النار، ثمّ إضافة السكر.
- إضافة ماء الزهر.
- ترك المزيج ليغلي جيداً.
- ترك القطر يبرد قبل الاستخدام.
ليالي لبنان بالفواكه
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من السميد.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- ثُمن ملعقة صغيرة من المستكة.
- ملعقة من ماء الورد.
- الموز والرمان والفراولة.
- الكريمة.
- الفستق الحلبيّ.
- العسل.
طريقة التحضير
- وضع الحليب والسكر على النّار إلى أن يذوبا بشكلٍ تام، وإضافة ماء الورد وقلّب الخليط.
- إضافة المستكة إلى السميد، ثمّ إضافتهما إلى المكوّنات السابقة، وتقليبهم حتّى يتماسكوا جميعاً.
- دهن صينيّة بالزيت وضع داخلها الخليط الخاص بليالي لبنان، ثمّ تركها جانباً حتّى تبرد قليلاً، وإدخالها إلى الثلاجة حتّى تتماسك جميع المكوّنات.
- تقليب الصينيّة في الطبق المُخصص للتقديم، ثمّ تزيينه بالكريمة والموز وإضافة الفستق الحلبيّ والفراولة والرمان. وضع العسل فوق الفواكه وتقديم الطبق.
تعليقات: 0
إرسال تعليق